◎一流店?

       (画像はイメージです)

先日、いろいろな国産ブランド牛が食べられる焼肉店に

友人達と行ってきました。

 

写真(イメージ)にある様な日本各地のブランド牛が、意外と

リーズナブルに食べられることで 週末でもあり店は大盛況!

なかなか予約が取れないそうです。

 

残念だったのは ビールが出てくるまでに15分以上?

肉が出てくるまでの30分以上? 頼んだオーダーは通らず...

個々の店員さんは よくがんばっているのですが....

 

よく見ていると、フロア全体を取りまとめて、指示を出す

司令塔の様な人が見当たらないのですよ。

経験の浅いバイト?の人はがんばってはいるが、

どう動いたらいいか?わからないようなのだ。

 

おそらく、上手く人を動かすだけで、売上や客の回転はすぐに

1.5~2.0倍ぐらいになるのかなと思いました。

  

あれだけ一流のお肉や高級ワインなどを取り扱うのだから

少し もったいないですね。でも、あの肉は最高だった......

また行こうか(笑)